Le Colombo et Fille 2022 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands assemblages rhodaniens. Ce millésime, issu majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, révèle une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la framboise et une pointe de réglisse, avec des notes épicées typiques du terroir. La vinification privilégie des macérations modérées afin de préserver le fruité et la fraîcheur, tout en offrant une matière souple et gourmande en bouche. 2022 fut une année généreuse en soleil, apportant au vin une belle maturité et des tanins doux, ce qui le rend déjà agréable à déguster jeune.
La Vallée du Rhône est réputée pour ses sols variés – galets roulés, argiles rouges, calcaires – et pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la pleine expression des cépages. Le vent emblématique de la région, le mistral, protège naturellement les vignes des maladies et concentre les arômes dans les baies. Depuis l’Antiquité, le Côtes-du-Rhône est un terroir d’expression, berceau de vins généreux et authentiques, reconnu pour sa production accessible mais de qualité, qui reflète l’histoire millénaire des échanges viticoles entre le nord et le sud de la France.
Ce vin rouge gourmand et fruité s’accordera à merveille avec des plats conviviaux et savoureux. Pensez à une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet léger. Il sera également parfait avec une charcuterie artisanale ou un fromage à pâte molle, comme un Saint-Marcellin. Pour rester dans l’esprit régional, une ratatouille, une tarte à la tomate ou même une pizza maison sauront valoriser sa fraîcheur aromatique.
Pour en profiter pleinement, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Débouchez-le une demi-heure à l’avance pour libérer ses arômes, et dégustez-le dès à présent pour sa générosité fruitée, ou laissez-lui deux à trois années supplémentaires en cave pour développer des notes plus évoluées d’épices et de sous-bois.
