Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Parallèle 45" Blanc 2024 du domaine Paul Jaboulet Aîné est une expression raffinée de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins de caractère. Ce millésime blanc sec met probablement à l'honneur des cépages comme le Grenache Blanc, la Clairette ou le Viognier, typiques de la région. Ce vin à la fois vif et élégant est le résultat d'un terroir constitué de sols caillouteux et argileux et de techniques de vinification soigneusement maîtrisées pour préserver la fraîcheur et l'aromatique du vin. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales qui confèrent aux vins une complexité équilibrée. Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, jouit d'une excellente réputation pour ses vins d'une grande finesse et d'une qualité constante.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure harmonieuse de ce Côtes-du-Rhône blanc, accompagnez-le de plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés et des volailles à la crème. Un risotto aux asperges ou une salade niçoise seront également des compagnons parfaits. En suivant la tradition régionale, optez pour une bouillabaisse ou des fromages de chèvre frais, qui s'uniront brillamment avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône Blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage de 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse puis humez ses arômes frais d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa subtile structure minérale.
