Vins Côtes-du-rhône Colombes Des Vignes - Quintessence - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Quintessence" 2021 du Château Colombes Des Vignes est un vin rouge sec issu d'une région viticole prestigieuse française : la Vallée du Rhône. Ce vin combine principalement des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques modérées, a permis une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offre une complexité aromatique où l’on retrouve des notes d’épices et de fruits rouges mûrs. Le Château Colombes Des Vignes, reconnu pour son approche respectueuse de la tradition et de la nature, se distingue par une approche méticuleuse de la vinification, garantissant des vins de haute qualité et une élégance incroyable.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui sauront sublimer les tanins souples et les arômes épicés du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, se marieront également à merveille avec cette cuvée. Pour un mariage plus audacieux, vous pouvez l'accompagner de plats épicés ou de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En le versant dans le verre, admirez sa robe rubis profonde, puis engagez-vous dans une exploration olfactive, où les arômes de fruits rouges et d'épices vous séduiront. En bouche, découvrez une structure équilibrée et une finale persistante. Ce vin est un compagnon idéal pour les repas conviviaux et saura évoluer en finesse si vous décidez de l'oublier quelques années en cave.