Vins Côtes-du-rhône Le Coteau De La Baume - 1981

Avis Viniou

Le vin rouge "Le Coteau De La Baume" 1981, provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, se distingue par sa profondeur et sa complexité. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime de 1981 reflète l'évolution d'un vin mature avec des notes de fruits noirs confiturés, d'épices douces et de sous-bois. La Vallée du Rhône, riche en sols variés allant des galets roulés aux calcaires marneux, profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, conférant aux vins une belle structure tannique et un caractère généreux. Le domaine Le Coteau De La Baume est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribuant à la renommée historique des vins de cette région.

Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à des mets qui soulignent sa belle charpente et sa palette aromatique complexe. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, se marieront à merveille avec ses nuances de fruits noirs et ses épices. Vous pourriez également opter pour un fromage affiné à pâte dure, qui offrira une belle complémentarité. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale, dont les saveurs robustes s'accorderont magnifiquement avec la typicité de ce Côtes-du-Rhône.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C. Étant donné son âge, un temps de carafage d'environ 45 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la teinte rouge brique du vin, puis inspirez ses arômes, en notant les notes évoluées de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure tannique et sa finale longue, témoignage de son millésime remarquable et de son terroir exceptionnel.