Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône Cuvée Vieilles Vignes 2023 de Laurent Pontaud est un vin rouge captivant de la célèbre région de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023, issu de vieilles vignes, promet une concentration expressive et une structure riche. Ce vin révèle souvent des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées typiques de la région. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols variés comprenant galets roulés et calcaires, favorisant des vins généreux et élégants. Le domaine Laurent Pontaud est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.
Ce vin se marie idéalement avec des plats de caractère, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les arômes fruités et épicés du vin seront également magnifiques aux côtés de plats locaux comme la ratatouille ou les charcuteries artisanales de la région. Les saveurs robustes et complexes du Côtes-du-rhône complètent parfaitement les plats mijotés et les viandes grillées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une demi-heure, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis prenez le temps d'humer ses parfums intenses avant de goûter la richesse et l’équilibre en bouche. Ce procédé met en valeur la complexité et le savoir-faire contenus dans chaque bouteille.
