Avis Viniou
Le Domaine La Cantharide propose ce Côtes-du-rhône 2021, un vin rouge emblématique de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, typique de la région, est produit à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle harmonie entre fruité, épices et structure tannique. Le millésime 2021, marqué par un climat clément, a permis de mettre en avant la profondeur aromatique du vin. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs variés, où s'alternent sols caillouteux et influences méditerranéennes, apportant une grande richesse au caractère du vin. Le Domaine La Cantharide, riche d'une histoire de passion familiale, perpétue des pratiques viticoles raisonnées pour maximiser l'expression de ce terroir d'exception.
Pour magnifier ce Côtes-du-rhône, envisagez des accords classiques comme un magret de canard grillé aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats à base de champignons sauvages ou de ratatouille méditerranéenne souligneront également ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Parmi les spécialités régionales à associer, un gratin dauphinois ou une gardiane de taureau feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant de le déguster permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis profitez des senteurs de fruits rouges et d'épices, avant de savourer une bouche charnue et structurée, terminant sur une note poivrée et réglissée.
