La Cuvée 1737 du domaine Rocca Maura, millésime 2023, est un vin rouge sec typique des Côtes-du-Rhône AOC. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel, possiblement constitué de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée révèle la générosité et la gourmandise de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023 affiche un profil frais et équilibré, bénéficiant d’une vinification qui privilégie la préservation du fruit tout en offrant une structure souple, adaptée à une consommation dans sa jeunesse. L’approche en cuve inox favorise l’expression directe des arômes primaires, tandis qu’un passage éventuel dans de vieux fûts pourrait arrondir les tanins sans masquer le fruit.
La Vallée du Rhône est célèbre pour ses vins authentiques et chaleureux, portés par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols varient de galets roulés à des argiles sableuses, riches en minéraux, offrant aux raisins une maturité optimale et des arômes intenses. La région a une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, qui s'est notamment illustrée par une culture de l’assemblage, donnant naissance à des vins expressifs, d’une grande convivialité.
Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Privilégiez des viandes grillées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube à la provençale ou un magret de canard rôti. Les charcuteries fines, les plats épicés comme une ratatouille, ou encore une tarte aux légumes du soleil, sont des compagnons naturels. Pour honorer le terroir, pourquoi ne pas accompagner ce vin d’une gardianne de taureau ou d’un fromage de chèvre affiné de la région ?
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération d’une demi-heure avant service permettra d’en exalter les arômes de fruits rouges et d’épices douces, pour une expérience de dégustation toute en équilibre.
