Le Rocca Maura Cuvée 1737, en AOC Côtes-du-Rhône, est un vin rouge non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel de la région. Généralement, on y retrouve la Grenache en dominante, accompagnée de Syrah, voire de Mourvèdre ou de Carignan selon l’inspiration du vigneron. Cette Cuvée 1737 illustre parfaitement la philosophie du domaine : produire un vin accessible, généreux et expressif de son terroir. La vinification, typique des rouges du Rhône méridional, privilégie la macération pour extraire couleur et arômes tout en conservant une belle fraîcheur, sans excès de bois afin de préserver le fruit. Ce vin livre une robe soutenue aux reflets violets, un nez sur les fruits rouges mûrs, la garrigue, quelques pointes d’épices douces et une bouche souple aux tanins fondus.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne jusqu’au sud d’Avignon, sur des sols majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturation parfaite des raisins et la concentration aromatique des vins. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie aujourd’hui d’une solide réputation pour ses rouges fruités, abordables et polyvalents.
Ce vin s’apprécie avec une cuisine conviviale et généreuse. Il relèvera parfaitement des plats typiques de la région comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une daube provençale. Il se mariera aussi très bien avec une ratatouille, une pizza aux saveurs méditerranéennes ou une tarte à la tomate et aux olives noires. Son profil polyvalent en fait également un allié idéal pour les plateaux de fromages bientôt affinés ou des charcuteries.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C. Vous pouvez le déboucher une petite demi-heure avant le service pour qu’il s’aère légèrement et révéler toute sa générosité.
