Vins Côtes-du-rhône Colombes Des Vignes - Quintessence Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Colombes Des Vignes Cuvée Quintessence Vieilles Vignes 2020, un Côtes-du-rhône rouge, provient de la fascinante région de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins savoureux et robustes. La cuvée, issue de vieilles vignes, révèle des notes dominantes de fruits rouges mûrs et d'épices, soulignant la profondeur et la richesse propres à cette appellation. Le terroir argilo-calcaire de l'appellation apporte au vin une belle structure. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Colombes Des Vignes, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une approche authentique et respectueuse de la vinification, contribuant ainsi à la préservation de la tradition rhodanienne.

Pour une harmonie parfaite avec ce vin, optez pour un coq au vin, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de viande rouge grillée, aux arômes légèrement fumés, s’accordent idéalement avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience locale, associez-le à une anchoïade provençale ou à des fromages affinés typiques de la région.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-rhône, servez-le entre 16 et 18°C, en le carafant environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d’épices. En bouche, notez sa structure élégante et sa longueur persistante, caractéristiques des meilleures cuvées de la région. Savourez ce vin avec calme pour apprécier la complexité et la finesse de ses saveurs.