Avis Viniou
La Cuvée Fabre, un Côtes-du-Rhône, provient de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Non millésimé et d'un beau rouge, ce vin sec représente le style accessible et généreux typique de l'appellation régionale. Les Côtes-du-Rhône sont souvent issus de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois même de réglisse. Le microclimat spécifique de la région, avec un Mistral influent et un sol varié allant du calcaire aux alluvions, offre un cadre idéal pour la culture de ces cépages. Le Domaine Fabre, appliquant des techniques de vinification traditionnelles mais précises, a cultivé une réputation pour produire des vins généreux et équilibrés.
Pour marier cette cuvée, pensez à des plats qui exalteront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un gigot d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, ferait une merveilleuse association. Les saveurs de viandes grillées, comme un magret de canard aux épices, révèleraient les nuances épicées du vin. Les plats régionaux comme une ratatouille ou une daube provençale sont aussi des choix excellents, mettant en valeur tant le vin que la cuisine méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un petit carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, continuez en découvrant ses parfums de fruits rouges et d'épices au nez, puis en bouche, appréciez sa texture souple et ses saveurs persistantes. Gardez en tête ces étapes pour une expérience sensorielle complète.
