Avis Viniou
La Cuvée Fabre 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur un mélange dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce qui offre une palette aromatique riche et une belle structure. Ce millésime 2022, certifié en agriculture biologique, reflète une vinification respectueuse du terroir, privilégiant l’expression du fruit, avec des pratiques minimalistes qui mettent en valeur la pureté des arômes sans excès d’extraction ni d’élevage boisé marqué.
La Vallée du Rhône, et plus précisément les Côtes-du-Rhône, s’étend sur des sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant au vin à la fois puissance et finesse. Baignée par un climat méditerranéen chaud avec de nombreux jours d’ensoleillement et l’influence du mistral, la région bénéficie de conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, réputée pour ses vins conviviaux, généreux et accessibles, porteurs d’une grande diversité aromatique.
La Cuvée Fabre 2022 accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de terroir. Elle se mariera à merveille avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou des légumes farcis typiques du sud. Vous pouvez également l’associer à une ratatouille, à une gardianne de taureau ou à des fromages à pâte pressée comme le Cantal. Le fruité élégant du vin saura également faire écho à des plats à base de tomates, d’olives noires ou d’aubergines grillées.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant pour exalter sa fraîcheur aromatique et ses tanins souples, surtout s’il vient d’être débouché. Je vous souhaite une excellente dégustation autour de ce vin authentique et gourmand.
