Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2020 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Moulin Oli est un vin rouge riche et expressif, typique de la Vallée du Rhône. Cette région, célèbrée pour ses vins robustes, offre un terroir unique avec des sols de galets roulés, parfaits pour la culture de la vigne. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, apportant maturité et complexité aromatique à la cuvée. Les vieilles vignes utilisées dans cette cuvée sont soigneusement sélectionnées pour leur qualité. La vinification traditionnelle avec une macération prolongée ajoute de la profondeur et de la structure à ce vin. Domaine Moulin Oli a su bâtir une réputation sur son savoir-faire et son respect des traditions locales.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats qui enrichissent sa palette de saveurs fruitées et épicées. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange, qui se marient à merveille avec la rondeur de ce vin. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille sauront également mettre en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices.
Lors de la dégustation, servez le vin légèrement chambré, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant le service est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. À l’œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, goûtez à sa texture veloutée et sa finale élégante qui ne manqueront pas de vous séduire.
