Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2014 de M. Chapoutier est un vin typiquement rhodanien, offrant un assemblage souvent dominé par les cépages comme le Grenache et la Syrah. Ce millésime, marqué par une année climatologiquement équilibrée, révèle un vin rouge aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, issus d'un terroir argilo-calcaire propice à l'expression aromatique riche. La renommée de M. Chapoutier repose sur sa méthode de vinification alliant tradition et modernité, mettant en avant la pureté du fruit et le respect du terroir. La Vallée du Rhône, connue pour ses conditions climatiques variées entre influences méditerranéennes et continentales, offre une diversité géologique exceptionnelle qui se retrouve dans l'intensité et la structure de ses vins. Le domaine M. Chapoutier, fondé en 1808, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la biodynamie, assurant la production de vins respectant l'authenticité et l'identité de leur terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats comme un magret de canard aux épices, une daube provençale ou un gratin dauphinois. Ces accords mettent en valeur les nuances épicées et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou un plateau de fromages affinés, comprenant du Banon ou du Picodon, renforcent le caractère chaleureux et accueillant du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes révèlera ses arômes complexes et assouplira ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, imprégnez-vous des arômes de fruits noirs et d'épices au nez, avant de savourer une bouche équilibrée, avec une belle structure et une finale élégante.
