Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2020 de la maison M. Chapoutier se présente comme un vin rouge typique de cette grande appellation de la Vallée du Rhône. Composé traditionnellement d’un assemblage majoritaire de Grenache, complété par la Syrah voire le Mourvèdre selon les parcelles et l’inspiration du vigneron, ce millésime 2020 exprime toute la générosité d’une belle année dans la région. La vinification, toujours soignée chez M. Chapoutier, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, grâce à un élevage principalement en cuves pour conserver la typicité des cépages et la franchise d’expression du terroir.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, de Vienne à Avignon, avec des sols variés allant du galet roulé au sable, apportant complexité et diversité aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, à la fois chaud et ensoleillé, mais rafraîchi par le fameux mistral qui permet aux raisins d’atteindre une pleine maturité tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole locale est millénaire et la notoriété des vins du Rhône s’est bâtie sur la constance de leur qualité, réputés pour leur franchise, leur gourmandise et leur excellente capacité d’accord à table.
Le style convivial et fruité de ce Côtes-du-Rhône 2020 s’accordera avec nombre de plats régionaux comme une daube provençale, une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines. On pourra également le servir sur une belle côte de bœuf grillée, des charcuteries artisanales ou encore une tarte aux légumes confits. Il accompagne très bien les plateaux de fromages à pâte molle légèrement affinés.
Pour valoriser sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà fort plaisant, peut se garder encore deux à cinq ans pour ceux qui apprécient les notes épicées et légèrement évoluées du Rhône.
