Vins Côtes-du-rhône Luc Pélaquié - 2021

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine Luc Pélaquié est un vin qui illustre parfaitement l’esprit de cette grande appellation régionale. Majoritairement assemblé à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 se caractérise par une expression élégante de son cépage principal : une robe d’un rouge vif, des arômes de fruits rouges frais — cerise et framboise —, agrémentés de notes délicatement épicées et légèrement réglissées en bouche. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des raisins, préservant ainsi tout le potentiel aromatique du vin. L’élevage en cuves confère à la cuvée une belle fraîcheur et une structure tannique souple, offrant un équilibre plaisant, représentatif du style des vins de Luc Pélaquié.

Ancrée sur la rive droite du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale du raisin. Le terroir sur lequel s’étend le domaine Luc Pélaquié mêle galets roulés et sols argilo-calcaires, permettant de produire des vins généreux et gourmands. Depuis l’Antiquité, la Vallée du Rhône est un haut lieu de la viticulture française, renommé pour la diversité de ses vins et la générosité de ses terroirs, ce qui se ressent dans chaque bouteille produite dans la région.

Ce vin rouge polyvalent se prête naturellement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, par exemple une ratatouille estivale, un tian de légumes ou encore une tapenade d’olives noires en apéritif. Il s’accorde aussi à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées, une daube provençale ou des fromages à pâte molle comme le brie et le camembert. Les charcuteries régionales et les volailles rôties sont également des choix judicieux pour mettre en valeur la typicité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité de ce Côtes-du-Rhône 2021, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Pensez à déboucher la bouteille une petite demi-heure avant de servir : cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et révèlera toute la gourmandise de cette belle cuvée rhodanienne.