Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - 2017

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins propose ce délicieux Côtes-du-Rhône rosé 2017, typiquement issu de cette région emblématique de France. Un rosé de caractère qui révèle souvent un assemblage de cépages locaux comme le Grenache et le Syrah, ce qui lui donne une belle fraîcheur et une palette aromatique agréable avec des notes de petits fruits rouges et de fleurs. La région de la Vallée du Rhône se caractérise par un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, ainsi que des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés. Cellier des Dauphins, fondé en 1967, est reconnu pour son respect de la tradition, produisant des vins reflétant le terroir unique de cette région passionnante.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rosé, envisagez des plats légers et estivaux comme une salade niçoise, un tartare de saumon ou encore des légumes grillés. Les saveurs fraîches et fruitées du vin s'harmonisent parfaitement avec des hors-d'œuvre tels que les tapenades et les rillettes de la mer. Un aïoli provençal, avec ses notes d'ail et d'huile d'olive, fait également un accord régional idéal, faisant écho aux influences méditerranéennes du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, car sa structure légère et sa fraîcheur s'expriment mieux sans cette étape. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes floraux et fruités au nez. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et ses notes acidulées, qui laissent une agréable sensation de vivacité.