Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Signature L'Inédite - 2014

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône "Cuvée Signature L'Inédite" 2014 du Cellier des Dauphins est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin, issu de l'assemblage typique de Syrah et Grenache, offre une riche palette de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et poivrées. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques favorables, a permis un bon épanouissement des arômes. Le terroir argilo-calcaire de la région donne au vin une structure équilibrée et harmonieuse. La Vallée du Rhône est reconnue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui favorisent la production de vins expressifs et généreux. Le Cellier des Dauphins, un domaine historique de la région, jouit d'une excellente réputation pour ses vins accessibles et bien réalisés.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un navarin d'agneau, où la richesse et la profondeur du vin compléteront parfaitement les saveurs de ces mets. Des fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire se marieront également à merveille, renforçant les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, essayez une gardianne de taureau qui mettra en évidence le caractère épicé du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'une demi-heure en carafe permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat, avant de savourer les arômes charmeurs de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale longue, ainsi que ses tanins soyeux.