Vins Côtes-du-rhône Vignerons de l'Enclave - Spéciale - 2016

Avis Viniou

La cuvée spéciale 2016 des Vignerons de l'Enclave est un Côtes-du-Rhône rouge typique de la région Vallée du Rhône, élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels, probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime, bien équilibré, révèle des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Le terroir de l'appellation régionale se caractérise par son climat méditerranéen chaud et ses sols variés de galets roulés en surface, offrant des vins généreux et pleins de caractère. Les Vignerons de l'Enclave, respectés pour leur savoir-faire, s'appuient sur une longue tradition viticole pour produire des vins de qualité reconnus dans la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats en résonance avec ses arômes puissants et sa structure souple. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, ou un agneau rôti, s'accorderont à merveille. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, souligneront sa richesse aromatique. Pour un accord régional, un tian de légumes provençaux ou une ratatouille se révèleront parfaits pour accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les parfums fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur. Ce vin, prêt à être dégusté, peut aussi être oublié quelques années en cave pour des saveurs plus évoluées.