Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2016 du Domaine Castan est un superbe exemple de cette appellation réputée de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages grenache et syrah, ce vin rouge sec capture l'essence de son terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes herbacées. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, offrant une belle structure et une harmonieuse fraîcheur. La Vallée du Rhône, avec ses sols variés de galets roulés et son climat méditerranéen aux influences continentales, confère à ce vin une profondeur et une complexité particulières. Le Domaine Castan, avec son histoire riche, se distingue par son engagement envers des méthodes traditionnelles, renforçant la réputation de la région pour ses vins généreux et authentiques.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour un magret de canard aux cerises ou un plat de gibier, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un cassoulet, créeront une belle harmonie avec la puissance et la rondeur du vin. Les saveurs méditerranéennes telles que les légumes grillés, l'ail et les herbes de Provence seront également des compagnons parfaits.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Un vin à déguster avec plaisir et convivialité.
