Vins Côtes-du-rhône Cave De La Vinsobraise - Terre de Jadis - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône 2023 de la Cave De La Vinsobraise, "Cuvée Terre de Jadis", se présente comme un vin rouge bio sec, illustrant parfaitement le caractère généreux de la Vallée du Rhône. La région est réputée pour ses vins riches et complexes, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés mêlant galets roulés et argiles. Ces conditions favorisent l'expression des cépages typiques du sud rhodanien, souvent dominés par le Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre. La Cave De La Vinsobraise, forte d'une riche histoire, incarne la tradition viticole locale avec un attachement aux méthodes durables et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats aux saveurs marquées. On pense à une daube provençale, un coq au vin ou encore un gratin dauphinois qui harmoniseront les tanins et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un picodon local, magnifieront également ses notes épicées et fruitées. Ces accords offriront une expérience culinaire riche et cohérente avec l’origine rhodanienne du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Observez sa robe profonde, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis goûtez son équilibre entre puissance et finesse. Cette approche méthodique garantira une dégustation des plus agréables, révélant toute la complexité et la richesse de ce Côtes-du-Rhône bio.