Avis Viniou
Le Domaine Elixr nous présente sa cuvée "Les sages" 2021, un Côtes-du-Rhône rouge qui reflète parfaitement l'âme généreuse de la Vallée du Rhône. Ce vin, originaire de la région "Appellation régionale", est élaboré avec soin à partir de cépages typiques de l'appellation, généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, malgré quelques aléas climatiques, a permis une belle concentration aromatique. Le terroir, composé de sols variés allant des galets roulés aux argiles, confère à ce vin une belle structure et des tanins bien intégrés. Le climat méditerranéen ensoleillé, entre influences alpines et vent du mistral, offre une maturité optimale aux raisins. Le Domaine Elixr, bien qu'encore jeune, s'est rapidement forgé une réputation d'excellence, alliant tradition et techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats savoureux et généreux qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux airelles ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme une ratatouille mijotée ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur la rondeur et la complexité de "Les sages".
Pour profiter pleinement de cette cuvée "Les sages", servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, signe de jeunesse et d'élégance, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des bouquets de fruits rouges et de légères épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur. Profitez d'un moment de partage et de découverte avec ce Côtes-du-Rhône plein de caractère.
