Vins Côtes-du-rhône Domaine Trescombier - Fabiola - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trescombier offre une magnifique expression des Côtes-du-Rhône avec sa cuvée Fabiola 2022. Ce vin rouge sec s'inscrit dans la tradition régionale grâce à son assemblage de cépages typiques, mêlant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, héritage d'une année viticole influencée par les chauds étés de la Vallée du Rhône. Ce terroir, célèbre pour son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère au vin une belle structure ainsi qu'une complexité aromatique. Le Domaine Trescombier, fort d'une longue histoire, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, bien qu'il ne soit pas certifié bio.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats riches et savoureux qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Une daube provençale, par exemple, fera ressortir sa rondeur et sa belle longueur en bouche. Des grillades, comme des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, apporteront une belle intensité aromatique au mariage. Pour un accord régional, un gratin dauphinois complétera parfaitement sa texture soyeuse par sa douceur et sa richesse.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Fabiola à une température de 16 à 18°C pour optimiser ses arômes. Un passage en carafe d'environ trente minutes permettra d'éveiller toute la palette aromatique du vin. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe grenat éclatante, puis concentrez-vous sur son bouquet, qui exhale des notes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et les tanins délicatement intégrés qui livrent une finale harmonieuse.