Avis Viniou
Le Vignoble Le Vieux Lavoir propose un Côtes-du-Rhône 2023, issu principalement de cépages typiques de la région — Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime promet des notes fruitées et épicées, fidèles au caractère de la Vallée du Rhône. Cette région est reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et un terroir varié qui va de sols argilo-calcaires à de riches galets roulés, influençant profondément le vignoble. Le Vieux Lavoir, un domaine avec une histoire riche et une réputation d’excellence, tire parti de ces conditions pour créer des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues, qui mettraient en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances poivrées. Des plats régionaux comme la ratatouille ou une daube provençale s'accorderont également parfaitement, ajoutant une touche de tradition à votre expérience culinaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à une heure permettra de libérer davantage ses parfums. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre et la profondeur de ce vin, pour une expérience de dégustation complète et mémorable.
