Avis Viniou
La cuvĂ©e "Ceps Centenaires La MĂ©mĂ©" du ChĂąteau Gramenon est un vin rouge emblĂ©matique de l'appellation CĂŽtes-du-RhĂŽne. Issue de l'assemblage de cĂ©pages anciens, cette cuvĂ©e de 2022 offre un caractĂšre intense et authentique, rĂ©vĂ©lĂ© par des vignes centenaires. Ces vieux ceps confĂšrent au vin une richesse aromatique et une profondeur peu communes. La vinification est souvent effectuĂ©e de maniĂšre respectueuse de lâenvironnement, respectant les mĂ©thodes traditionnelles pour prĂ©server lâintĂ©gritĂ© de chaque grain de raisin.
La région des CÎtes-du-RhÎne est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols de l'appellation se composent principalement de galets roulés et d'argile, offrant un excellent drainage qui favorise la concentration des arÎmes dans les raisins. Cette région viticole historique, l'une des plus anciennes de France, a une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. Elle est connue pour ses vins généreux et épicés, souvent avec une excellente aptitude au vieillissement.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront révéler sa puissance et sa complexité, comme un agneau rÎti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs intenses de la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou un gratin dauphinois, se marieront merveilleusement bien avec la structure de ce vin. Les fromages affinés aux saveurs prononcées, tels que le pecorino ou le comté vieux, peuvent aussi se révéler d'excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra d'exhaler pleinement ses arÎmes et d'adoucir ses tanins, garantissant une expérience de dégustation optimale.
