Avis Viniou
Le Coste Chaude 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole reconnue pour produire des vins généreux et expressifs. Bien que le type de cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette appellation proviennent habituellement d'un assemblage de grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, conférant au vin des arômes fruités, épicés et herbacés. Le millésime 2017, dans cette région, a bénéficié d'une bonne année climatique qui a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, avec un équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. Le terroir de la Vallée du Rhône, et plus précisément des Côtes-du-Rhône, est souvent caractérisé par des sols mêlant argile, calcaire et galets roulés, contribuant à une complexité et une richesse des vins.
La Vallée du Rhône est divisée en deux sections principales : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. Cette dernière, où se trouve l'appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la maturation optimale des cépages. La région a une histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'un des plus anciens terroirs viticoles de France.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Coste Chaude 2017 s'harmonisera parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet typique du sud de la France, ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages affinés, en particulier le comté et l'époisses, peuvent également sublimer ses notes complexes.
Pour en apprécier pleinement toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de libérer tous ses arômes.
