Avis Viniou
Le Domaine La Mordorée offre un Côtes-du-Rhône 2024 qui incarne l'élégance et la richesse typiques des vins de la région. Ce vin rouge est issu de plusieurs cépages typiques du Rhône, bien que le détail du mélange ne soit pas spécifié, il est probable que le Grenache et la Syrah en constituent le cœur. La philosophie bio adoptée par le domaine garantit une expression pure du terroir, tout en respectant l'environnement. Le millésime 2024 pourrait être jeune, dévoilant des arômes fruités vifs et des tanins bien présents qui évolueront favorablement avec le temps.
La vallée du Rhône est une région où la diversité climatique et géologique contribue à la qualité exceptionnelle de ses vins. La partie méridionale, abritant les Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des sols variés composés de galets roulés, d'argile et de calcaire. Cette diversité de sol apporte une complexité aromatique et une structure tannique particulière aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes aires de production vinicole en France.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône bio, envisagez des mets qui souligneront ses qualités aromatiques et sa structure tannique. Des plats traditionnels comme une ratatouille provençale ou un gigot d'agneau rôti révéleront sa profondeur et ses notes épicées. Pour ceux qui souhaitent un accord plus local, la daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure comme un Comté peuvent être des partenaires idéaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un passage en carafe est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse.
