Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Cuvée Madame d'Ust 2022 du Domaine Bois de Saint Jean est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2022 présente un caractère jeune et vibrant, marquant par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices légères et une nuance de garrigue. Le terroir qui l’a vu naître est représentatif de la diversité et de la richesse de la vallée du Rhône, avec ses sols principalement composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, permettant un drainage optimal et une maturation lente et équilibrée des raisins. La vinification de la cuvée privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et offrir un vin à la fois structuré et élégant.
La région viticole de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des étés longs et des hivers doux, idéal pour la culture des vignes gorgées de soleil. C'est un terroir riche en histoire, remontant à plusieurs millénaires, avec une tradition viticole héritée des Romains.
Pour accorder ce vin, des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un osso buco sauront sublimer ses saveurs. On peut également envisager de le déguster avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou des grillades.
Pour apprécier au mieux cette Cuvée Madame d'Ust 2022, je recommande de la servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de libérer tous ses arômes et de se dévoiler pleinement. Un accompagnement musical ou une ambiance conviviale accentuera l'expérience gustative.
