Avis Viniou
Le Château La Borie 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement composés de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques variées, avec un début de saison plutôt frais suivi de périodes ensoleillées, permettant de développer une belle complexité aromatique. Le terroir de la Vallée du Rhône se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés, qui contribuent à la richesse et à la profondeur des vins.
La région de la Vallée du Rhône a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine. Elle est divisée en deux parties principales : la partie septentrionale, qui produit majoritairement des vins rouges à base de Syrah, et la partie méridionale, plus grande, connue pour ses assemblages à base de Grenache. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2021, optez pour des plats en résonance avec son caractère fruité et épicé. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou des brochettes d'agneau, se marieront parfaitement à sa structure tannique. Pour des accords plus régionaux, envisagez un gratin dauphinois ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également aider à libérer son bouquet aromatique et à adoucir ses tanins. Cela vous offrira une expérience gustative riche et harmonieuse.
