Avis Viniou
Le Château La Borie 2024 est un Côtes-du-Rhône rouge, un vin typique de cette renommée région viticole située dans la Vallée du Rhône en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, créant des vins riches en saveurs avec une belle structure tannique. Ce millésime 2024, encore jeune, se caractérise probablement par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et peut-être une pointe d'épices qui évoluera avec le temps en développant des notes plus complexes et boisées.
La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par le mistral, un vent sec qui assainit les vignes. Les sols de la région sont variés, allant de galets roulés à des argiles calcaires, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l'époque romaine, mais elle a véritablement pris son essor au Moyen Âge avec la papauté d'Avignon.
Pour un accord mets-vins, ce Côtes-du-Rhône se marie parfaitement avec des plats de caractère et savoureux. Pensez à un coq au vin ou à une daube provençale qui sauront souligner le bouquet épicé du vin. En terme de fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un fromage affiné tel qu'un comté. L'influence locale se retrouve également avec des plats comme l'agneau de Sisteron accompagné de tapenade ou des légumes grillés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer pleinement et fera ressortir ses tanins souples et ses nuances épicées. Avant de servir, il est conseillé de décanter le vin pour révéler tout son potentiel aromatique, surtout si vous choisissez de le déguster dans sa jeunesse.
