Avis Viniou
La Cuvée Réserve de Cassis 2020 de la Cave des Vignerons de Rochegude est un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne toute la richesse de son terroir. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour donner des raisins à parfaite maturité, exprimant pleinement les arômes de fruits rouges, d'épices et de légères notes herbacées. Le sol de la région, composé de galets roulés, contribue à la transmission de chaleur et à l’obtention de raisins bien mûrs, influençant la richesse aromatique du vin.
La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen, est renommée pour ses hivers doux et ses étés chauds qui favorisent la viticulture. L'histoire vinicole de la région est ancrée dans des siècles de tradition, ce qui en fait une référence incontournable dans le monde du vin. Les Côtes-du-Rhône, avec leur diversité géologique et climatique, prodiguent des vins généreux et adaptés à une multitude d'accords gastronomiques.
Pour mettre en valeur la Cuvée Réserve de Cassis, associez-la avec une daube provençale, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs du vin se marieront également parfaitement à une assiette de charcuteries régionales ou un brie de Meaux affiné. L'alliance avec ces mets révélera toute la complexité et la profondeur du vin, grâce à ses tanins souples et ses arômes persistants.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure veloutée. Laissez-le respirer une demi-heure avant de le servir pour une ouverture complète de ses saveurs.
