Avis Viniou
Le Domaine Font de Courtedune produit une cuvée intéressante avec son Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2021. Ce vin rouge est issu d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah, et éventuellement Mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. Les "vieilles vignes" indiquent des ceps âgés, souvent gages de concentration et complexité. Le millésime 2021 a profité de conditions climatiques plutôt équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins. Le vin est probablement élaboré selon des techniques de vinification classiques, avec une fermentation en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et peut-être un élevage en fûts pour ajouter de la structure et des arômes boisés.
La Vallée du Rhône est célèbre pour sa production de vins robustes et parfumés. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, bénéficiant d'un mistral asséchant qui protège les vignes des maladies. Les sols sont variés, mais souvent caillouteux, permettant un drainage excellent et une concentration des arômes dans les raisins. Cette région possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, connue pour ses vins qui ont conquis le monde.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, misez sur des mets robustes et savoureux. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes ou encore une ratatouille se marieront harmonieusement. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un fromage de chèvre, mettent également en valeur les nuances du vin. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau, renforceront l'expérience gustative.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour dévoiler toutes ses saveurs. Un passage en carafe peut être judicieux, surtout pour les vins jeunes, afin de libérer leurs arômes plus rapidement et de profiter pleinement de leur caractère généreux et fruité.
