Avis Viniou
La cuvée Trésor du Rhône 2019 du domaine Joseph Castan est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la célèbre Vallée du Rhône. Cette cuvée assemble généralement des cépages typiques de l'appellation, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2019 s’est révélé excellent dans la région, offrant des conditions climatiques optimales pour une maturation complète des raisins : les vins de cette année présentent une belle concentration, de la générosité et une expression aromatique intense, traduites ici par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de réglisse. La vinification met en avant le respect du fruit avec des élevages majoritairement en cuves, favorisant la fraîcheur et la franchise du jus, sans lourdeur.
La Vallée du Rhône, s’étendant du sud de Lyon à Avignon, se distingue par une mosaïque de sols variés — galets roulés, argiles, calcaires — et un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. Ce terroir donne naissance à des vins généreux et chaleureux, riches en saveurs et en typicité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine et les Côtes-du-Rhône demeurent l’une des appellations emblématiques de France, associant accessibilité et plaisir immédiat.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats de caractère mais accessibles, en accord avec son style fruité et épicé. Des grillades de viandes rouges, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube gardianne s’imposent. Côté régional, un civet de sanglier ou une ratatouille accompagneront agréablement sa générosité. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie formeront également de beaux accords.
Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour que les arômes s’aèrent et s’expriment pleinement. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, peut aussi patienter encore 2 à 3 ans en cave pour gagner en complexité.
