Avis Viniou
Le Cuvée Terra Quercus 2021 du Cellier des Templiers est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-rhône, situé dans la région viticole réputée de la Vallée du Rhône, en France. Composé principalement des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime un bel équilibre entre fruité et épices. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage en cuves et fûts ont permis d'obtenir un vin à la fois intense et élégant.
La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tandis que l'influence du Mistral contribue à assainir les vignes. Le terroir de cette région est composé principalement de sols argilo-calcaires, avec des galets roulés qui emmagasinent et restituent la chaleur, favorable à la maturation des raisins. Cette région a une riche histoire viticole datant de l'époque romaine, qui lui confère un savoir-faire ancestral.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-rhône, on peut envisager des accords mets-vins tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Le vin se marie également très bien avec des plats moins typiques comme une pizza à la charcuterie ou un plat de lasagnes savoureuses. Les fromages de caractère, comme un Comté affiné, s'accordent également parfaitement avec sa structure tannique et sa profondeur aromatique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. ?
