Avis Viniou
Le Domaine Clavel nous présente avec sa Cuvée Regulus 2022 un Côtes-du-Rhône rouge classique et invitant. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Chaque cépage apporte sa propre signature : le Grenache offre souplesse et rondeur, la Syrah ajoute structure et épices, tandis que le Mourvèdre contribue par ses tanins et ses nuances de fruits noirs. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, résultant d’un terroir composé de sols alluvionnaires et calcaires, typiques de l'appellation, qui confèrent au vin sa complexité et sa profondeur.
La Vallée du Rhône, connue pour sa diversité géologique et son histoire viticole millénaire, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vents, particulièrement le Mistral, jouent un rôle crucial en protégeant les vignes des maladies. Cette région, avec son héritage riche et ses paysages pittoresques, est depuis longtemps une terre privilégiée pour la viticulture.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2022, optez pour des mets qui sauront valoriser ses arômes et sa structure. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s’accorderont parfaitement, tout comme les plats mijotés en sauce. Pensez à un coq au vin ou à une daube provençale. Pour des accords plus simples, les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, offriront également une belle harmonie.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, alliant fruits rouges, épices et la douceur de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s'exprimer au mieux.
