Avis Viniou
Le Domaine Saint Jacques nous offre avec ce Côtes-du-Rhône 2023 un vin rouge prometteur qui exprime élégamment le caractère typique de cette appellation régionale. Composé majoritairement des cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin biologique se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Le millésime 2023 a profité de très bonnes conditions climatiques, avec un ensoleillement généreux et une pluviométrie modérée, assurant une bonne maturation des raisins et une excellente concentration des arômes.
La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, souvent agrémentés par le mistral qui contribue à assainir les vignes. Les sols variés de l'appellation Côtes-du-Rhône, composés principalement de galets roulés, d'argile et de calcaire, permettent une expression complexe et nuancée des cépages. La région possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque des Romains, et elle est aujourd'hui l'une des plus renommées de France pour la production de vins de caractère et de qualité.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône, on peut l'associer à des plats méditerranéens et provençaux : une ratatouille mijotée, une tapenade d'olives noires ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seront des compagnons de choix. Ce vin s'accordera également parfaitement avec des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Roquefort.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Un léger passage en carafe avant le service permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes et de sublimer votre dégustation.
