Avis Viniou
Le Domaine Des Tours, avec sa cuvée Côtes-du-Rhône 2017, offre une incarnation séduisante de cette région viticole emblématique. Ce vin rouge se distingue par un assemblage harmonieux qui capture l'esprit généreux et ensoleillé des Côtes-du-Rhône. Les cépages principaux, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, apportent chacun leur contribution unique : des notes fruitées et épicées issues du Grenache, une structure tannique et une richesse aromatique de la Syrah, et des nuances complexes et robustes du Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin qui s'exprime avec une élégance et une profondeur remarquables.
La Vallée du Rhône, célèbre pour ses vignobles étendus le long du Rhône, profite d'un climat méditerranéen chaud favorisé par le Mistral, le vent sec local qui éloigne les maladies de la vigne. Le sol varié, mélange de galets roulés, de calcaire, et d'argile, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits dans la région. Avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, la région est reconnue pour produire des vins aux caractères distinctifs et invitants.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats qui reflètent la richesse et la chaleur de la région. Un agneau rôti aux herbes de Provence accentuerait ses notes épicées, tout comme une ratatouille de légumes d'été. Les charcuteries variées, comme le saucisson sec ou la coppa, complètent également ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marient bien avec ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Avant la dégustation, il est idéal de le carafer légèrement pour aérer, ce qui libérera toute la profondeur de ses saveurs.
