Avis Viniou
La Cuvée Parallele 45 Bio 2023 de la Maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin est produit à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Grenache et de Syrah, connus pour leur complémentarité apportant à la fois richesse et élégance. Le millésime 2023 reflète l'attention portée à un savoir-faire traditionnel allié aux méthodes de culture biologique, garantissant un vin respectueux de l'environnement avec une expression authentique du terroir.
La Vallée du Rhône, reconnue pour ses paysages vallonnés et ses vignobles généreux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés, tandis que le Mistral souffle pour assainir les vignes. Le sol est varié, alliant galets roulés, argile et calcaire, offrant ainsi une grande diversité de saveurs et d'arômes dans les vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une des régions les plus renommées de France pour ses vins rouges puissants et aromatiques.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Parallele 45 Bio se marie parfaitement avec de nombreux plats régionaux et méditerranéens. Pensez à l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour un mariage local, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront également d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Une aération préalable dans un carafe permettra d'exhaler ses arômes fruités et épicés, et de révéler toute la complexité de ce Côtes-du-Rhône bio.
