Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers nous offre un Côtes-du-Rhône rouge issu du millésime 2019 qui incarne parfaitement l'essence de cette région viticole renommée. Ce vin est constitué d'un assemblage typique des cépages rouges du Rhône, tel que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. Cultivé en agriculture biologique, ce vin bénéficie d'une vinification respectueuse qui met en valeur la pureté du fruit et l'authenticité du terroir.
La région des Côtes-du-Rhône, située dans la vallée du Rhône, est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une diversité et une richesse aromatique uniques. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.
Ce Côtes-du-Rhône rouge, avec sa structure équilibrée et ses tanins souples, se marie parfaitement avec des plats de la région tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Il accompagne également parfaitement les charcuteries, les grillades de viande rouge, ainsi que les plats de cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d'aubergines.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure environ aidera à révéler toute la richesse de ses arômes, notamment ses notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices subtiles. Cela permet au vin de s'exprimer avec toute la nuance et la profondeur que lui confère le terroir du Rhône.
