Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2016 est un formidable représentant des vins rouges de la célèbre région de la Vallée du Rhône. Ce millésime est particulier, marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont permis un bon développement des cépages typiques de l'appellation, principalement la Syrah et le Grenache. Ces cépages apportent au vin une belle structure tannique et une richesse en arômes, avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une pointe épicée. La vinification traditionnelle permet à ce vin de conserver une authenticité qui reflète le terroir rhodanien avec brio.
La Vallée du Rhône, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, s'étend sur une grande diversité de terroirs. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argiles ou de sables, contribuent chacun à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Rhône est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de la région un patrimoine culturel et gustatif impressionnant.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats en harmonie avec ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau, sublimeront les tanins du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Reblochon ou un Saint-Nectaire, feront également des mariages savoureux. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour une gardiane de taureau, plat traditionnel de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Veillez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes et de s'exprimer avec toute sa complexité.
