Avis Viniou
Le Domaine Saint Michel de l'appellation Côtes-du-Rhône 1996 est un vin rouge d'une belle maturité. Produit dans la célèbre région de la Vallée du Rhône, ce vin est typiquement composé d'un assemblage de cépages tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. Le millésime 1996 a bénéficié d'une bonne année dans la région, caractérisée par des conditions climatiques globalement favorables avec une maturation lente et régulière des raisins. Cela se traduit par un vin d'une grande complexité aromatique où les notes épicées se mêlent à des arômes de fruits noirs bien mûrs et à des touches de cuir et de sous-bois, typiques des vins ayant gagné en maturité.
La région viticole de la Vallée du Rhône est une région au climat méditerranéen, bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol y est varié, composé essentiellement d'alluvions, de galets roulés et de marnes calcaires. Ces caractéristiques géologiques contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône est ancienne, avec des vignobles implantés depuis l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 1996, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes grillées, telles qu'un gigot d'agneau ou une entrecôte, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin. En plat régional, un civet de sanglier ou une daube provençale seraient tout à fait appropriés pour souligner les arômes du vin. Ce vin est aussi délicieux avec des fromages affinés comme un Beaufort ou un Comté.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour qu'il exprime pleinement l'ensemble de ses arômes développés au fil des années.
