Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-Rhône du Cellier des Dauphins, millésime 2016. Ce vin rouge incarne parfaitement le style typique de la région viticole du Rhône, avec un mélange de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages contribuent à une complexité et une profondeur aromatiques, offrant des notes fruitées de cerise noire et de prune, accompagnées de touches épicées et d'une légère nuance poivrée. La vinification traditionnelle de ce vin met en valeur le fruit tout en conservant une belle structure tannique.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son histoire viticole datant de l'époque romaine, lorsque les vins de la région ont commencé à être exportés à travers tout l'Empire. Le climat y est idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le célèbre mistral qui apporte fraîcheur et assainissement aux vignes. Les sols y sont variés, allant des galets roulés de Châteauneuf-du-Pape aux sols argilo-calcaires, chacun ajoutant une dimension unique aux vins de la région.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône du Cellier des Dauphins, des plats de caractère seront idéaux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet mignon de porc ou un cassoulet traditionnel. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront également une belle harmonie.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la richesse aromatique et la souplesse des tanins, offrant une dégustation agréable et mémorable. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de se révéler pleinement.
