Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un CÎtes-du-RhÎne du Cellier des Dauphins, millésime 2016. Ce vin rouge incarne parfaitement le style typique de la région viticole du RhÎne, avec un mélange de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre. Ces cépages contribuent à une complexité et une profondeur aromatiques, offrant des notes fruitées de cerise noire et de prune, accompagnées de touches épicées et d'une légÚre nuance poivrée. La vinification traditionnelle de ce vin met en valeur le fruit tout en conservant une belle structure tannique.
La rĂ©gion de la VallĂ©e du RhĂŽne est rĂ©putĂ©e pour son histoire viticole datant de l'Ă©poque romaine, lorsque les vins de la rĂ©gion ont commencĂ© Ă ĂȘtre exportĂ©s Ă travers tout l'Empire. Le climat y est idĂ©al pour la viticulture, avec des Ă©tĂ©s chauds et ensoleillĂ©s, tempĂ©rĂ©s par le cĂ©lĂšbre mistral qui apporte fraĂźcheur et assainissement aux vignes. Les sols y sont variĂ©s, allant des galets roulĂ©s de ChĂąteauneuf-du-Pape aux sols argilo-calcaires, chacun ajoutant une dimension unique aux vins de la rĂ©gion.
Pour accompagner ce CÎtes-du-RhÎne du Cellier des Dauphins, des plats de caractÚre seront idéaux. Pensez à un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence, un filet mignon de porc ou un cassoulet traditionnel. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront également une belle harmonie.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la richesse aromatique et la souplesse des tanins, offrant une dégustation agréable et mémorable. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arÎmes de se révéler pleinement.
