La cuvée L'Enclave 2021 de Jean-Luc Jamet, AOC Côtes-du-Rhône, incarne l’élégance propre à ce grand vigneron, reconnu pour son savoir-faire précis et respectueux des terroirs. Issue d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement Grenache et Syrah, avec une touche probable de Mourvèdre, cette cuvée reflète un style gourmand et authentique. Le millésime 2021, marqué par une météo tempérée avec quelques épisodes de fraîcheur, donne ici un vin au profil aromatique frais, fruité, ponctué de notes de fruits rouges, d’épices douces et d’une jolie trame florale. Le terroir, composé majoritairement de galets roulés et d’argiles, apporte structure et expression minérale, tandis que la vinification maîtrisée, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, révèle toute la finesse du vin.
La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique, traversée par le fleuve du même nom, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui favorise la concentration aromatique et la salubrité des raisins. Les sols variés, des plateaux de galets roulés du sud aux terres argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle diversité de caractères. L’histoire du Côtes-du-Rhône remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge et à l’essor des grands vignobles que la région s’impose véritablement sur la scène viticole française.
La fraîcheur et la jutosité de L’Enclave 2021 en font un compagnon idéal de la cuisine méridionale : essayez-le sur une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées avec des herbes de Provence, ou une ratatouille maison. Il accompagne tout aussi bien une terrine campagnarde ou une planche de charcuterie artisanale. Pour explorer des accords plus audacieux, servez-le avec une bavette à l’échalote ou un fromage de brebis affiné de la Drôme.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa souplesse, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur, ses nuances épicées et de souligner la belle harmonie propre aux Côtes-du-Rhône signés Jean-Luc Jamet.
