Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Amarines - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Amarines nous offre ici un superbe Côtes-du-Rhône "Cuvée Vieilles Vignes" 2017. Ce vin rouge, typique de la Vallée du Rhône, est un assemblage qui puise sa richesse et son caractère dans des vignes âgées, gage d'une profondeur et d'une complexité intéressantes. Le terroir des Côtes-du-Rhône est généreux, bénéficiant d'un sol varié mêlant galets roulés, marnes argileuses et calcaires, qui apportent au vin structure et finesse. À la vinification, on privilégie souvent l'extraction douce des tanins pour préserver l'équilibre et les arômes profonds de fruits mûrs, épices et herbes sauvages, typiques de la région.

La Vallée du Rhône, située dans le sud-est de la France, est marquée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, ce vent fameux, souffle fréquemment, contribuant à la santé des vignes. La région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins robustes et aromatiques, avec une production qui se divise principalement entre vins rouges et blancs.

Pour des accords mets-vins réussis avec cette cuvée du Domaine Des Amarines, pensez à des plats qui sauront faire écho à la puissance et à la richesse aromatique du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube à la provençale ou un gratin de légumes de saison se marieront parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. En optant pour des plats régionaux, tels qu'un saucisson lyonnais ou des caillettes, vous resterez fidèle à l'origine du vin tout en valorisant ses caractéristiques gustatives.

Pour apprécier pleinement la palette complexe de ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le déguster à une température de service d'environ 16-18°C, après un léger passage en carafe d'une heure pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa richesse aromatique.