Vins Côtes-du-rhône Domaine St Vincent - 2006

Avis Viniou

Le Domaine St Vincent, situé dans la célèbre appellation Côtes-du-Rhône, nous offre ici un vin rouge de 2006. Bien que le vin ne précise pas le cépage, un assemblage typique de la région regroupe souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2006 offre une belle complexité avec des années de maturation en cave qui ont développé ses arômes et sa richesse. Concernant le terroir, la Vallée du Rhône est reconnue pour ses sols variés faits d'argile, de calcaire et de galets roulés qui permettent aux vignes de capter la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la pleine maturité des raisins. La vinification traditionnelle de la région se concentre sur l'expression des saveurs fruitées et épicées, accompagnées de tanins soyeux.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, ancrée dans l'histoire dès l’époque romaine. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la vigne. La diversité des sols et le climat permettent une expression unique des cépages qui composent les vins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2006, envisagez des plats à base de viande comme un bœuf bourguignon ou un agneau rôti. Les plats en sauce, comme une daube provençale, accentueront les nuances épicées et tanniques du vin. En termes de fromages, un brie truffé ou un comté affiné s'harmoniseront divinement avec ce vin mature.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa complexité et son bouquet aromatique. Une légère aération en carafe avant dégustation peut également favoriser l’ouverture des arômes après tant d'années en bouteille. Profitez de ce plaisir intemporel pour vos moments gastronomiques.