Vins Côtes-du-rhône Côtes du Rhône Nouveau - 1997

Avis Viniou

Le Côtes du Rhône Nouveau 1997 est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône, située au cœur de la vallée du Rhône. Bien que le millésime 1997 remonte à plusieurs années, il peut offrir une complexité intéressante si bien conservé. Les Côtes-du-Rhône sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que dans ce cas précis, le cépage n'ait pas été renseigné. Ces vins sont connus pour leur fruité, leur robustesse et leurs nuances épicées. La méthode de vinification spécifique n'est pas mentionnée, mais ces vins sont généralement vinifiés de manière traditionnelle pour préserver la typicité du terroir.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation des raisins. Les sols varient de galets roulés sur le lit du Rhône à des argiles calcaires et des limons, contribuant à la diversité des expressions dans les vins. Historiquement, la réputation viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle continue d'être une source prolifique de vins rouges robustes et expressifs.

En matière d'accords mets-vins, un Côtes-du-Rhône se mariera bien avec des plats de la cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats comme une ratatouille, de l'agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives. Ses notes épicées et fruitées complètent également des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de servir pour lui permettre de s'ouvrir et de développer ses arômes complexes.