Vins Côtes-du-rhône Domaine Eyverine - Désir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Eyverine nous offre une remarquable cuvée avec son Côtes-du-Rhône 2019, intitulée "Cuvée Désir". Cette belle expression de la Vallée du Rhône est un vin rouge élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages emblématiques confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, des épices délicates et une touche florale. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux, produisant des raisins de qualité et permettant ainsi au vin d'exprimer pleinement son potentiel. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle visant à préserver la typicité du terroir.

La région de la Vallée du Rhône est connue pour ses sols variés, allant des galets roulés aux calcaires et sédiments alluvionnaires qui contribuent à la complexité des vins produits. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturation optimale des raisins. Cette région viticole historique, riche en traditions vinicoles, a vu son influence s'étendre depuis l'époque romaine, et elle continue d'être un pilier de l'industrie viticole française.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère tels qu'une daube provençale, une entrecôte grillée aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon. Les plats locaux comme un gratin d'aubergines à la provençale viendront également souligner les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure environ dans une carafe peut aider à développer les parfums subtils et rehausser l'expérience de dégustation.