Vins Côtes-du-rhône Domaine Notre Dame de Cousignac - Vinolithic - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Cuvée Vinolithic 2017 du Domaine Notre Dame de Cousignac est un vin rouge issu principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ayant vieilli bénévolement, ce millésime 2017 arbore une belle robe rubis avec des teintes légèrement tuilées en bordure. Le nez est riche et complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et des nuances de poivre noir et de garrigue, caractéristiques des vins du Rhône méridional. En bouche, il offre une belle structure, des tanins fondus, avec une fraîcheur équilibrée qui prolonge le plaisir des saveurs fruitées et épicées.

La région de la Vallée du Rhône, où est situé ce domaine, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur, à l'argile et au calcaire, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire de viticulture remontant à l'époque romaine.

Pour apprécier pleinement le Côtes-du-Rhône Cuvée Vinolithic 2017, envisagez des accords avec des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une ratatouille bien mijotée. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales telles que les daubes provençales. Ce vin se mariera également parfaitement avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier la pleine expression de ce vin généreux du Domaine Notre Dame de Cousignac.