Vins Côtes-du-rhône Domaine La Ferme Saint-Martin - Les Romanins - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme Saint-Martin nous offre ici un Côtes-du-Rhône 2022, un vin rouge issu de la cuvée Les Romanins. Majoritairement composé de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre, ce vin reflète fidèlement la richesse et la profondeur des vins de la Vallée du Rhône. La vinification traditionnelle, axée sur un respect du fruit et du terroir, permet de révéler un vin au caractère affirmé, avec des tanins souples et une belle intensité aromatique qui se traduit souvent par des notes de fruits rouges et d’épices.

La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité de sols et de climats qui contribuent à la complexité de ses vins. Les sols caillouteux et argileux, combinés à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisent une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est riche et pluriséculaire, avec des traces de culture de la vigne remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins un héritage et un savoir-faire uniques.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sauront faire écho à sa structure et à ses arômes. Des classiques de la cuisine provençale, comme un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée, se marieront parfaitement avec ce vin. Les amateurs de cuisine française pourraient également apprécier une tarte tatin d’oignons ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes tout en adoucissant ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous le souhaitez, afin de lui permettre de s’ouvrir davantage.