Vins Côtes-du-rhône Domaine La Ferme Saint-Martin - Les Romanins - 2021

Le Domaine La Ferme Saint-Martin signe ici avec la cuvée Les Romanins 2021 un Côtes-du-Rhône rouge à l’expression fidèle de son terroir méridional. Ce vin sec, issu d’un assemblage typique de la région, est probablement élaboré à partir de cépages majeurs tels que le Grenache et la Syrah, bien que la composition exacte puisse varier selon les pratiques du domaine. Il en résulte un vin à la robe rubis, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois soutenus par de subtiles notes de garrigue. En bouche, la fraîcheur du millésime 2021 devrait apporter un équilibre appréciable entre la générosité du fruit, la souplesse des tanins et une finale légèrement poivrée, signature classique des rouges de la Vallée du Rhône sud.

La région des Côtes-du-Rhône, vaste et séculaire, s’étend sur les deux rives du fleuve. Son vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles ou de sables selon les terroirs, permettent une bonne maturité du raisin tout en préservant une certaine finesse aux vins. Implantée dans cette mosaïque, La Ferme Saint-Martin profite d’un environnement privilégié, hérité d’une tradition vigneronne ancienne remontant à l’époque romaine, qui façonne les vins dans un esprit d’authenticité et de convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sera idéal sur une daube provençale, des grillades d’agneau relevées au thym, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour des accords régionaux, un gratin de courgettes ou une tapenade d’olives viendront souligner sa trame aromatique.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir Les Romanins 2021 autour de 16-18°C, après une légère aération qui révèlera toute la gourmandise de ses parfums et la douceur de sa texture. Ce vin accompagnera aussi bien les repas entre amis que les moments plus contemplatifs de dégustation.