Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - S.M 3 - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée S.M 3 de Xavier Vignon, un rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2019. Ce vin est le fruit d'un assemblage subtil des cépages emblématiques de la région, dont probablement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir des Côtes-du-Rhône est principalement caractérisé par des sols variés comprenant des argiles caillouteuses et des galets roulés, des éléments qui contribuent à la richesse et à la complexité de ces vins. La vinification de cette cuvée, sans particularité indiquée, respecte certainement les méthodes traditionnelles, permettant de préserver l’expression des cépages et du terroir.

La Vallée du Rhône, une des principales régions viticoles de France, est divisée en deux parties distinctes : le Rhône septentrional et méridional. L'appellation Côtes-du-Rhône s'étend principalement dans la partie méridionale, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Ce climat se distingue par des hivers doux et des étés chauds et secs, parfait pour la maturation des raisins rouges. La Vallée du Rhône a une longue histoire viticole, et ses vins sont réputés pour leur structure généreuse et leur palette aromatique complexe.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui sauront faire écho à sa richesse et à son intensité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un canard aux olives se marieront parfaitement. Les plats régionaux de la cuisine provençale, tels qu'une ratatouille, sauront également en souligner les arômes fruités et épicés.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité.